Cocina emiliana · Fidenza
Pasta fresca artesanal, embutidos y quesos DOP, platos de tradición y postres caseros elaborados a diario.
Entre semana
Entre semana
El fin de semana
Los precios son los indicados en la carta
Menú fijo · 13€ / 18€
Del 4 al 8 de mayo
Mezze maniche con salsa amatriciana, tomates, guanciale y queso pecorino
Orecchiette con brócoli y anchoas
Pasta con frijoles rojos y panceta
Penne con salsa a la arrabbiata, al tomate o a la mantequilla
Filete de pavo a la parrilla con romero
Redondo de ternera cocinado en sartén con hierbas
Muslo de pollo cocinado al horno con hierbas
Escalopes de lomo de cerdo cocinados en sartén con espárragos
Ensalada mixta con lechuga, tomates y achicoria
Judías verdes cocidas en agua sin condimento
Zanahorias cocidas al vapor
Patatas al horno cocinadas con hierbas
À la carte
9 y 10 de mayo al mediodía - Abierto sábado noche
Cesta de 10 piezas de masa frita dorada y crujiente, perfecta para compartir
Selección de embutidos locales — Jamón de Parma 24 meses, Culaccia, Salame di Felino, Strollino — acompañados con verduras encurtidas caseras
Selección de embutidos locales — Jamón de Parma 24 meses, Culaccia, Salame di Felino, Strollino — acompañados con verduras encurtidas caseras
Selección de 5 quesos acompañados de verduras encurtidas y mermelada
Selección de 5 quesos acompañados de verduras encurtidas y mermelada
Pasta fresca rellena de Parmesano 24 y 30 meses, pan rallado y nuez moscada, servida en un rico caldo de capón
Pasta fresca rellena de ricotta, espinacas y parmesano con mantequilla fundida y Parmigiano Reggiano
Pasta fresca rellena de patatas, Parmigiano Reggiano y nuez moscada, con sofrito a la parmesana
Pasta fresca rellena de hierbas, calabaza, pan rallado y parmesano
Pasta fresca rellena de ricotta, queso primo sale y parmesano
Pasta fresca con ragú de carne de cerdo, enriquecido con pasta de culatello y tomates cherry datterini
Capas de pasta fresca al huevo con ragú de ternera y cerdo, bechamel y parmesano, gratinadas al horno
Pasta fresca al huevo con espárragos, boletus (porcini) y panceta ahumada
Espaldilla de ternera cocinada al horno a baja temperatura con hierbas aromáticas
Ternera al horno rellena de parmesano, pan rallado, huevos y nuez moscada
Carrilleras de cerdo braseadas lentamente al vino
Costilla de cerdo al horno con hierbas aromáticas
Conejo cocinado al estofado con aceitunas taggiasche
Jabalí cocinado según la tradición de nuestras abuelas, con perejil y hierbas aromáticas
Controfilete de ternera a la brasa
Codillo de cerdo al horno con aromas
Ensalada mixta con lechuga, tomates, zanahorias y maíz
Berza estofada con aceite de oliva virgen extra y sal
Patatas al horno con aceite de oliva virgen extra y sal
Tarta típica de Mantua con almendras y harina de maíz, servida con crema inglesa
Pasta quebrada rellena con mermelada de nuestra producción
Tarta esponjosa de nueces con crema al café
Tarta tierna de chocolate
Semifrío suave de amaretto con trocitos de galletas amaretto
Reservas
+39 0524 528054
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